白馒头怎么做好吃？内行人都这样做，香甜可口，比面包还好吃

馒头是中国传统的主食之一，以面粉为主要原料，经过发酵、蒸制而成。它的口感柔软，味道香甜，是很多人喜欢的美食。很多人在做馒头的时候，总是会遇到各种各样的问题，比如馒头不蓬松、口感不好等等。那么，如何才能做出香甜可口、比面包还好吃的白馒头呢？今天，我就来给大家分享一下内行人做白馒头的技巧，让你轻松做出美味的白馒头。

一、食材准备

- 面粉：500 克

- 酵母：5 克

- 温水：250 克

- 白糖：10 克

二、制作步骤

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟左右，让酵母活化。

2. 将面粉放入盆中，加入白糖，搅拌均匀。

3. 将活化后的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 用手将絮状的面团揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。

5. 发酵好的面团会出现很多小孔，用手轻轻揉搓面团，排出面团中的气泡。

6. 将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，然后将小剂子揉成圆形。

7. 将揉好的馒头生坯放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发 15-20 分钟。

8. 开火蒸，大火蒸至水开后，转中火蒸 15-20 分钟，然后关火焖 5 分钟左右，即可出锅。

三、注意事项

1. 酵母的用量要根据温度和湿度来调整，酵母的用量是面粉的 1%-2%。

2. 发酵的时间要根据温度和湿度来调整，发酵的时间是 1-2 小时。

3. 蒸馒头的时间要根据馒头的大小和厚度来调整，蒸馒头的时间是 15-20 分钟。

4. 关火后，要焖 5 分钟左右，再打开锅盖，这样可以防止馒头回缩。

四、内行人的技巧

1. 加白糖：白糖可以促进酵母的发酵，使馒头更加蓬松。

2. 温水和面：温水可以使酵母更好地活化，从而提高发酵效率。

3. 揉面：揉面是制作馒头的关键步骤，揉面的时候要用力揉，揉至面团表面光滑。

4. 二次发酵：馒头生坯放入蒸锅中后，要进行二次发酵，这样可以使馒头更加蓬松。

5. 蒸制：蒸制的时候要大火蒸，这样可以使馒头快速定型，从而使馒头更加蓬松。

以上就是内行人做白馒头的技巧，只要按照这些步骤来做，你也能轻松做出香甜可口、比面包还好吃的白馒头。如果你还有其他问题，可以在评论区留言，我会尽快回复你。